الارز بالشعيرية بالصور, الارز بالشعيرية على الطريقة السورية بالصور, الارز بالشعيرية على الطريقة المصرية بالصور

الرز بالشعيرية, طريقة الرز بالشعيرية بالصور, خطوات عمل الرز بالشعيرية بالصور, الرز بالشعيرية على الطريقة الشامية, الرز بالشعيرية على الطريقة السورية, الرز بالشعيرية على الطريقة المصرية

المقادير

رز صنووايت او اي رز مصري او بسمتي منقوع من سابق بالماء

ملعقتين سمنة نباتية او بلدي

شعيرية حسب الرغبة والافضل ان تكون نصف كمية الارز

ماء مغلي

ملح - مكعب ماغي  

طريقة طبخ الأرز نحمص الشعيرية بالسمن النباتي او البلدي إلى أن تأخذ لون ذهبي جميل ننتبه عندما تأخذ اللون الذهبي نبعدها عن النار لكي لا تأخذ لون ذهبي غامق وهو غير مرغوب عند طبخ الأرز بشعيرية نضع الرز المغسول والمصفى ونقلبه قليلاً مع الشعيرية لمدة دقيقتين

 ثم نضيف الماء المغلي بمقدار 1 سم فوق الأرز والملح او مكعبة ماغي حسب الرغبة ونتركه ليغلي إلى أن يصبح الماء بمستوى الأرز هكذا

 نحرك الأرز بخفة بواسطة الملعقة على جدار الطنجرة حتى نضمن أن جميع حبات الأرز أخذت الإستواء المطلوب ونهدي النار عليها إلى أن ينشف الماء تماماً ونتأكد من خلال ملعقة مثل الصورة 

 

نضع السمنة البلدي على الأرز وننقل القدرلأصغر غاز حتى يتهدى الأرز ويحتاج تقريباً ثلث ساعة وبكون جاهز 

طريقة عمل المعمول السوري بالفستق و الجوز بالصور, خطوات عمل المعمول على الطريقة السورية بالصور

المعمول بالفستق, المعمول بالجوز, معمول الفستق, معمول الجوز, صور معمول بالفستق, طريقة عمل معمول على الطريقة السورية, خطوات عمل المعمول السوري, طريقة عمل المعمول الشامي, المعمول على الطريقة الشامية

المقادير
 كيلو طحين اي 7 كوبنص كيلو سمنة اي 2ونص كوبكوب سكر بودرةملعقة صغيرة خميرةنص كوب ماء دافي للخميرةكوب ماء دافي لباقي العجن وفي ناس بدل هذا الماء يضعوا ماء الزهر اليوم انا لما عملت هذه العجينة لم احتاج له نهائيا الطحين يلي استعملتو اكتفى فقط ثلاث ارباع الكوب من الماء هو نفسو الماء يلي ذوبت الخميرة فيه

الحشوة

يحتاج حشوة نص كيلو فستق حلبي مجروش مخلوط مع كوب سكر خشن وماء زهر وملعقة سمنة بلدي او زبدة والسمنة افضلوماء زهر حوالي 2 ملعقة كبيرة وحشوة الجوز كمان كل نص كيلو يحتاج كوب سكر خشن وملعقة صغيرة قرفة وملعقة سمنة بلدي او ممكن عمل حشوة تمر باخراج النواة من التمر وهرس التمر ممكن مع قليل من السمسموهذه صورة للحشوتين

 الطريقة
نعجن الطحين مع السمنة والسكر البودرة
فرك برؤؤس الاصابع ولا نبالغ بالفرك او العجن فقط لما يختلطوا المواد نتوقف عن العجن
هذا الاسلوب بالعجن يجعل المعمول هش واطيب
وهون انا استعملت الآلة للعجن وبالبدال الخاص بالتقليب
وشغلته لمدة ثواني قليلة فقط حتى يتقلب الخليط وتوقفت بسرعة عن العجن

ثم نضيف الخميرة المذوبة بالماء الدافيثم نخلط ونعجن شوي شوي مع اضافة باقي الماء شوي شوي ممكن ما نحتاج كمية الماء كلهاحسب حاجة الطحين يلي عم نستعملو نترك العجينة لمدة ساعتين لترتاح

وبعد ساعتين نعمل الاقراص

 ولما نخلص من عمل الاقراص
نضع الصواني بالفرن وبتاخد حوالي 5 الى 8 دقائق فقط حتى يشقر القرص

 ثم نبرد الاقراص على الشبك
واحتفظت فيهم بعلبة محكمة الاغلاق وبين كل طبقة وطبقة من المعمول وضعت ورق مطبخ

 وهذه صورة للقرص من الداخل
بحشوة الفستق

برك بالجبنة بالصور, طريقة عمل البرك بالجبنة بالصور, خطوات برك بالجبنة

برك بالجبنة, البرك بالجبنة بالصور, طريقة عمل برك بالجبنة, خطوات عمل البرك بالجبنة على الطريقة التركية, البرك بالجبنة على الطريقة السورية الشامية

المقادير
عجينة جاهزة وتنوجد في سوبرماركت وممكن عملها بورق الجلاش برضه جاهز من السوربر ماركت
جبنة حموية او حلوم او موزاريلا يعني جبنة من الي بتسيح عند التسخين
ملح/نعناع - زعتر ناشف
بيضه
حبة بركة

طريقة العمل 
الفرن 225 درجة الحرارة
ناتي بالجبنة ونقطعها ناعما ونضيف التوابل ويخلط جيدا وترك على جنب
ناتي بالعجينة ونقسمها قسمين ثم نحشيها الجبنة ونغلقها ونصفها على الصينة وندهن الوجه بالبيض ونرش حبة البركة للنكهة والتزيين ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى تحمر قليلا ونخرجها فتصبح بهذا الشكل

عدس بحصرم بالصور, طريقة عمل عدس بالحامض بالصور, خطوات عمل عدس بحصرم

عدس بحصرم, العدس بالحصرم, عدس بحامض, العدس بالحامض, حماة, الطريقة الحموية, طريقة عمل عدس بحصرم, خطوات عمل عدس بحصرم بالصور

المقادير

4 اكواب عدس

نص كوب حصرم او ليمون حامض معصور

5 اكواب مرقة لحم او دجاج

نص حزمة كزبرة - نص حزمة بقدونس مفرومين ناعما

مكعبه ماغي

فصين ثوم مهروسين

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح - فلفل - كمون

الطريقة

نطبخ العدس بالمرقة ونجعلها تغلي معاها الى ان تستوي

نضيف الحامض او الحصرم ومكعب الماغي والملح والفلفل والكمون والكزبرة والبقدونس

نجعلهم جميعا ينطبخوا على نار هادئه

نسخن الزيت قليلا ونضيف الثوم ونقلب حتى يصير ذهبي نضيف الزيت والثوم الى العدس ونطبخهم قليلا مع بعض

يقدم عدس بحصرم مع الخبز المحمص

وبالهنا والعافية

طريقة عمل دجاج مشوي بالتوابل بالصور, خطوات عمل دجاج مشوي بالفرن بالصور, grilled chicken

الدجاج المشوي بالصور, دجاجة مشوية بالتوابل صور, طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن, خطوات عمل دجاج مشوي بالصور

المكونات

دجاجة مقطعة

بابريكا – ملح – فلفل اسود- شطة – ثوم بودرة – بصل بودرة – كبابة صيني – سماق

1 بصلة مفرية ناعم

3 فص ثوم مفرى

½ كوب زيت زيتون

1 كوب  ليمون عصير

بشر 2 ليمونة

 

التحضير:
 1- نخلط التوابل كلها معا جيدا مع الزيت وعصير الليمون والبصل والثوم وبشر الليمون وتبلي الدجاج بهم جيدا واتركيه لليلة في خلطة التتبيلة
2- ادخليه الفرن او ضعيه على الشواية قبل الاكل ب ساعة وقدميه ساخن

وبالهنا والعافية

 

طريقة عمل الشيش كباب بالصور, خطوات عمل شيش كباب بالصور, shish kabab

 الشيش كباب, طريقة عمل الشيش كباب بالصور, خطوات عمل الشيش كباب, شيش كباب, shish kabab, shishkabab, shish kabob

المكونات:
1\2 كيلو لحم غنم مقطع مكعبات
ملعقة ونصف صغيرة ملح
1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1\2 كوب معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زبادى
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة
1 أو 2 ملعقة صغيرة شطة بودرة (اختيارى)

الطريقة:
1) تخلط مكونات التتبيلة معا ويوضع بها مكعبات اللحم بعد غسله جيدا وينقع بها على الأقل ساعتين
2) تغرز مكعبات اللحم فى الأسياخ مع قطع من البصل أو الفلفل الألوان، وتدهن بما يتبقى من التتبيلة (حوالى 5 مكعبات لحم لكل سيخ)
3) توضع على الشواية أو على مقلاة الشوى أو تحت شواية البوتجاز، وتطهى لعدة دقائق على كل جانب حتى ينضح اللحم
4) تقدم أسياخ الكباب مع الطبق المفضل من أرز أو مكرونة أو خبز وسلطة طحينة أو سلطة زبادى.

الصيادية العدنية بالصور،الصيادية الحضرمية بالصور،طريقة عمل صيادية السمك بالصور

الصيادية اليمنية - اوالصيادية الحضرمية - او الصيادية العدنية - هي كلها اساسها واحد واليوم جبت لكم طريقتها سهلة جدا بس المهم النفس في الطبخ هههههههه طبعا السمك يجب ان يكون طازج جدا البعض يستعمل السمك القطع شرائح والبعض يستعمل السمك كامل لكن الافضل في الصيادية سمك الفيليه او سمك القطع حسبما موضح بالصورة

1- المقادير 4 اشخاص
- 6 قطع سمك فيليه او قطع
- 4 اكواب رز بسمتي
- بصلة كبيرة مقطعة جوانج
- ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون او بودرة
- فصين ثوم مهروس
- ملعقة منوسطه ثوم بودره
- مكعبه ماغي
- كوب طماطم طارجة مطحونة او صلصة طماطم حسب الرغبة
- كزبرة خضراء مفرومة ناعما
- ملح وبهار مطحون مع قليلا من البهار الكامل - كمون - فلفل اسود - حبة هيل - وحبة قرنفل - عود قرفة
- ماء مغلي


2- الطريقة
- ننقع الارز لمدة 5 دقائق
- نتبل السمك بالبهار المطحون مع قليل من الطحين والثوم البودرة والفلفل الاحمر المطحون ونقليه في زيت حار
- بعد ان نقلي السمك نخرجه من الزيت ونضعه على ورق نشاف
- ناخذ ملعقة كبيرة من الزيت الذي تم قلي السمك فيه ونضعه في طنجرة على النار نضيف اليه البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب ثم نضيف البهار الحبوب وقليلا من البهار المطحون وقليلا جدا من الفلفل الاحمر المطحون ونقلب جيدا حتى يذبل البصل والثوم ثم نضيف الطماطم والكزبرة ونقلب جيدا ثم نضيف الارز والماء المغلي ونخليه ينطبخ على نار هادئة جدا قبل الاستواء بقليل ناخذ السمك ونرصه من فوق ونغطي الطنجرة ونجعلها تنطبخ حتى تستوي

يقدم الطبق ساخنا مع صلصة الطماطم مع الفلفل الاخضر الحار والثوم والكزبرة

وبالهناء والعافية

معكرونة بولونيز بالصور،طريقة عمل مكرونة بولونيز،خطوات عمل المعكرونة البولونيز بالصلصة الحمراء بالصور

المكرونة بولونيز،المعكرونة البولونيز،طريقة عمل مكرونة بولونيز بالصور،خطوات عمل مكرونة بولونيز

 

المعكرونة البولونيز بالصور من مطبخي

اليوم جايبتلكم عمل المعكرونة بولونيز احبها كثيرا جدا

المقادير لشخص واحد
1- معكرونة مخرومة مدري ايش تسموها بس نحن نقول عليها معكرونة والطويلة الرفيعه سباغيتي طبعا كل واحد حسب الكمية التي بيحبها انا بتكفيني ربع باكيت قودي
2- بصل اخضر وكزبرة خضراء مفرومين فرم نااااعم
3- بصلة صغيرة مطحونة مع سن ثوم ومكعب ماغي بالخلاطة او مبشورة ناعم اذا تحبو
4- ملعقة كبيرة زيت نباتي
5- حبتين بندورة (طماطم) حمراء مهروسة جيدا جدا او ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة
6- ملح وبهار حسب الرغبة

الطريقة
نسلق المعكرونة جيدا ثم نصفي الماء منها تماما
نضع الزيت في طنجرة الطبخ ثم نضيف البصل والكزبرة المفرومين ونطبخهم قليلا حتى يذبلوا ثم نضيف البصل المطحون ونخليه ينطبخ جيدا حتى ينشف الماء منه ثم نضيف البندورة ونقلبها جيدا وبعدها نضيف المعكرونة والملح والبهار ونخليها تنطبخ مع بعضها حتى يثخن قوام الطبخه ويكون اشبه بالناشق ولكن ليس ناشفا كثيرا البعض يحب يضيف الفطر
بعد الانتهاء يتم تقديمها ممكن ايضا رش جبنه مبشورة على الوجه او وضع جبنة كرافت المربعات الي بتنحط في البرجر والسندويتشات وبتكون الطبخة لسه ساخنة فتسيح الجبنة وتصبح الطبخة لذيذة ولكن انا شخصيا لااحب الجبنة ع المعكرونة لذا ماعملتها

ممكن تحطو المعكرونة في الصحن وهي بيضاء ثم تضيفوا الصلصة من فوقها مثلما تحبو

وبالهنا والشفا